Frambuesa IQF Entera

Venta al por mayor de frambuesas enteras IQF prémium de Ucrania

Frambuesas enteras IQF prémium a 6,00 € por unidad: frambuesas intactas ultracongeladas individualmente de Ucrania. Calidad superior con un 90-95 % de integridad de la baya entera, ideal para aplicaciones donde la presentación visual, la integridad estructural y el posicionamiento prémium son esenciales. Perfectas para postres de alta cocina, envasado de fruta congelada minorista, confitería de alta gama, cobertura de yogures y aplicaciones de servicio de alimentos prémium.

Fruzbi Ucrania suministra frambuesas congeladas enteras de calidad Extra y Primera a distribuidores internacionales, fabricantes de alimentos, minoristas y operaciones HoReCa en toda Europa y a nivel mundial. Nuestra avanzada tecnología IQF preserva no solo el sabor y la nutrición, sino también la delicada estructura de cada baya, lo que garantiza que lleguen intactas y hermosas para sus aplicaciones prémium.

Especificaciones del producto y normas de calidad

Calidades disponibles:

Clase Extra (Prémium): La calidad más alta con tamaño uniforme, color vibrante e integridad estructural excepcional. Las bayas se seleccionan cuidadosamente para lograr una apariencia uniforme, perfectas para el envasado minorista, el emplatado de postres prémium y las aplicaciones donde la perfección visual es fundamental. Variación mínima de tamaño, sin defectos, color burdeos intenso en todo el producto.

Clase Primera (Prémium estándar): Excelente calidad con un 90-95 % de bayas enteras, variación de tamaño natural aceptable dentro de los estándares comerciales. Ideal para el servicio de alimentos, la fabricación y las aplicaciones que requieren la integridad de la baya entera, pero con un poco más de tolerancia a la variación natural. Valor excepcional manteniendo una apariencia y funcionalidad prémium.

Características físicas:

• Integridad de la baya entera: 90-95 % de bayas completamente intactas sin daños ni aplastamiento
• Color: Rojo intenso natural a burdeos, vibrante y uniforme dentro del lote
• Rango de tamaño: Selección de bayas uniforme, diámetro típico de 15-25 mm con variación natural
• Textura: Firme cuando está congelada, mantiene la forma durante el almacenamiento y la manipulación
• Estructura: Las drupas (segmentos individuales) permanecen intactas y adheridas
• Superficie: Limpia, sin materiales extraños, tallos ni hojas
• Defectos: Mínimos o nulos en la clase Extra, <5 % de defectos menores en la clase Primera

Tecnología de procesamiento:

Proceso IQF (congelación rápida individual): Cada frambuesa se congela por separado a -40 °C a los pocos minutos de la cosecha. Esta congelación rápida crea pequeños cristales de hielo que minimizan el daño celular, preservando la estructura, los compuestos de sabor, las vitaminas y el atractivo visual de la baya. A diferencia de la fruta congelada en bloque, las bayas IQF permanecen sueltas y no se agrupan.

Cronología desde la cosecha hasta la congelación: Las bayas se procesan entre 2 y 4 horas después de la recolección, lo que garantiza la máxima frescura y retención de nutrientes. Este rápido proceso evita la actividad enzimática que puede degradar el sabor, el color y la textura.

Sin aditivos: Frambuesas 100 % puras sin azúcar añadido, conservantes, colorantes artificiales ni potenciadores del sabor. Producto de etiqueta limpia adecuado para formulaciones orgánicas, marcas centradas en la salud y posicionamiento prémium.

Integridad de la cadena de frío: Se mantiene a -18 °C o menos desde la congelación hasta el almacenamiento, el transporte y la entrega. Documentación completa de control de temperatura disponible para el control de calidad y el cumplimiento normativo.

Tabla de especificaciones técnicas

¿Por qué elegir frambuesas enteras en lugar de desmenuzadas?

La presentación visual es fundamental: Cuando la apariencia de la baya afecta directamente al valor del producto, las frambuesas enteras son esenciales. Los postres prémium, los paquetes de fruta congelada minorista, la cobertura de yogures, las guarniciones y la confitería exigen el atractivo visual de las bayas intactas y hermosas. La prima de 2 € por unidad (6 € frente a 4 €) ofrece un valor medible a través de una mejor percepción del consumidor y un posicionamiento prémium.

Integridad estructural para aplicaciones específicas: Las bayas enteras mantienen su forma durante la mezcla, la colocación en capas y el emplatado suaves. Esta integridad estructural es fundamental para:

• Emplatado de postres en restaurantes donde cada baya es visible
• Envasado minorista donde los consumidores ven la fruta entera a través de envases transparentes
• Cobertura de yogures y parfaits que requieren bayas intactas
• Centros de confitería y bayas cubiertas de chocolate
• Batidos y tazones de açaí con guarnición de fruta visible
• Productos de panadería prémium donde las bayas enteras son elementos decorativos

Posicionamiento de producto prémium: Las bayas enteras señalan la calidad a los consumidores. Las marcas de alimentos dirigidas a segmentos prémium, consumidores preocupados por la salud o mercados gourmet se benefician del atractivo de etiqueta limpia y la calidad visual de la fruta intacta. La capacidad de destacar las «bayas enteras» en los materiales de envasado y marketing respalda precios minoristas más altos.

Versatilidad para cualquier aplicación: A diferencia de las desmenuzadas, las bayas enteras se pueden utilizar para CUALQUIER aplicación. Si una receta requiere fruta triturada, las bayas enteras se pueden procesar fácilmente. Esta versatilidad es valiosa para los fabricantes que producen varias líneas de productos o se adaptan a las cambiantes demandas del mercado sin cambiar de proveedor.

Máxima preservación nutricional y del sabor: La estructura intacta significa una superficie mínima expuesta a la oxidación. Las bayas congeladas enteras conservan el máximo contenido de vitaminas, los niveles de antioxidantes y los compuestos de sabor en comparación con las alternativas procesadas. Esto es cada vez más importante a medida que las tendencias de etiqueta limpia y la transparencia nutricional se convierten en expectativas del mercado.

Aplicaciones por segmento de la industria

Restaurantes de alta cocina y prémium: Las frambuesas enteras son esenciales para los postres emplatados, los menús de degustación y las presentaciones prémium. Los chefs confían en la perfección visual de las bayas de clase Extra para los platos donde se examina cada elemento. Las aplicaciones incluyen guarniciones de fondant de chocolate, cobertura de panna cotta, decoraciones de tartaletas, capas de entremets y composiciones de frutas de temporada.

Envasado de fruta congelada minorista: Los paquetes de fruta congelada minorista para el consumidor exigen el atractivo de las bayas enteras visibles a través del envasado. Los compradores seleccionan fruta congelada en función de la calidad visual, lo que hace que las bayas de clase Extra sean ideales para las marcas minoristas que compiten en los estantes prémium. Tamaños de envase de 300 g a 1 kg disponibles para la distribución minorista.

Confitería prémium: Las frambuesas cubiertas de chocolate, los centros de fruta para bombones y las aplicaciones de dulces de alta gama requieren bayas enteras estructuralmente perfectas. El precio de 6 € se justifica cuando cada baya se convierte en una pieza de confitería distinta con un posicionamiento prémium y un precio minorista acorde.

Fabricación de yogur: Cobertura de bayas enteras para marcas de yogur prémium, vasos de parfait y envasado de yogur griego. El atractivo visual impulsa las decisiones de compra en la competitiva categoría de yogures, lo que convierte a las bayas intactas en un ingrediente de valor añadido que respalda los precios minoristas prémium.

Servicio de alimentos para hoteles y resorts: Bufés de desayuno, presentaciones de catering y postres para banquetes donde la presentación de los alimentos refleja el posicionamiento de la marca. Los hoteles que atienden a segmentos de lujo y de negocios requieren una calidad de clase Extra para las expectativas de experiencia de los huéspedes.

Bares de batidos y zumos: Cobertura de tazones de batidos, guarniciones de tazones de açaí y elementos de fruta visibles en vasos transparentes. Si bien las desmenuzadas funcionan para mezclar, las bayas enteras crean las presentaciones dignas de Instagram que impulsan el marketing en redes sociales y la participación del cliente.

Operaciones de panadería prémium: Panaderías artesanales, pastelerías y tiendas de pasteles especiales que utilizan bayas enteras como elementos decorativos en tartaletas, pasteles, cupcakes y pasteles franceses. La perfección visual no es negociable en la presentación de panadería prémium.

Fabricación de marca privada: Fabricantes de alimentos que producen productos de marca privada prémium para cadenas de supermercados de lujo, minoristas especializados y tiendas de alimentos gourmet. La integridad de la baya entera respalda la estructura de precios prémium y el posicionamiento de la marca.

Exportación y distribución: Importadores y distribuidores que suministran a cadenas minoristas, operadores de servicios de alimentos y empresas de alimentos especializados en múltiples mercados. La calidad constante y la documentación completa de exportación respaldan las relaciones comerciales internacionales fiables.

Perfil nutricional y beneficios para la salud

Las frambuesas enteras IQF conservan el perfil nutricional completo de las bayas frescas debido a la congelación rápida inmediatamente después de la cosecha:

Vitaminas y minerales (por 100 g):

• Vitamina C: 26-32 mg (30-35 % del valor diario): apoyo inmunológico, síntesis de colágeno
• Vitamina K: 7-10 μg (8-12 % del valor diario): salud ósea, coagulación sanguínea
• Manganeso: 0,67 mg (30-35 % del valor diario): metabolismo, función antioxidante
• Folato (vitamina B9): 21-26 μg: función celular, síntesis de ADN
• Magnesio, hierro, potasio: Presentes en cantidades beneficiosas

Antioxidantes:

• Antocianinas: Responsables del color rojo intenso, potentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios
• Ácido elágico: Compuesto único con posibles propiedades anticancerígenas
• Quercetina: Flavonoide con beneficios antiinflamatorios
• Ácido gálico: Antioxidante que apoya la salud cardiovascular

Fibra dietética: 6,5 g por 100 g (excelente fuente), que apoya la salud digestiva y la saciedad

Bajo en calorías: Aproximadamente 52 calorías por 100 g, adecuado para formulaciones de productos centradas en la salud

Azúcares naturales: 4-5 g por 100 g (de origen natural, sin azúcares añadidos)

Posicionamiento de la salud: Estos atributos nutricionales respaldan las afirmaciones de etiqueta limpia, el posicionamiento de superalimentos y el marketing centrado en la salud. Las bayas enteras son ideales para productos dirigidos a consumidores preocupados por la salud, segmentos orgánicos y marcas prémium de bienestar.

Comparación: bayas enteras vs. desmenuzadas vs. frescas

Control de calidad y certificaciones

Control de calidad en varias etapas:

1. Supervisión previa a la cosecha: Campos supervisados para determinar la madurez óptima, las condiciones climáticas y el momento de la cosecha. Solo se seleccionan para la cosecha las bayas en su punto máximo de madurez (color intenso, contenido óptimo de azúcar).

2. Control de calidad de la cosecha: Recolección manual o cosecha mecánica con inspección inmediata en el campo. Se eliminan las bayas dañadas o que no están maduras antes del procesamiento.

3. Inspección de las instalaciones de procesamiento: Las bayas se someten a lavado, clasificación óptica electrónica y controles de calidad manuales. Se eliminan los materiales extraños, los tallos, las hojas y las bayas defectuosas.

4. Verificación de la congelación: Control de la temperatura en todo el túnel IQF. Cada lote se documenta para el tiempo de congelación, la curva de temperatura y la temperatura final del producto.

5. Evaluación de la calidad posterior a la congelación: Pruebas de muestra para determinar el porcentaje de bayas enteras, la uniformidad del color, la integridad estructural y el atractivo visual. Clasificación de clase asignada según las normas internacionales.

6. Pruebas microbiológicas: Pruebas periódicas de lotes para determinar el recuento total de placas, coliformes, E. coli, Salmonella y otros patógenos según el Reglamento de la UE 2073/2005.

7. Análisis químico: Pruebas de residuos de plaguicidas, detección de metales pesados y verificación de declaraciones de etiqueta limpia. Todos los resultados deben cumplir con los LMR (límites máximos de residuos) de la UE.

8. Supervisión del almacenamiento: Registro continuo de la temperatura en las instalaciones de almacenamiento en frío. Documentación mantenida para una trazabilidad completa.

Certificaciones disponibles:

• HACCP: Análisis de peligros y puntos críticos de control: sistema de gestión de la seguridad alimentaria
• ISO 22000: Norma internacional de gestión de la seguridad alimentaria
• BRCGS: Norma mundial del British Retail Consortium para la seguridad alimentaria (a petición)
• IFS: Norma alimentaria internacional destacada (a petición)
• Certificación orgánica: Disponible para lotes certificados específicos de granjas orgánicas
• Kosher/Halal: Disponible a petición para mercados específicos
• Certificados fitosanitarios: Documentación de exportación para envíos internacionales
• Certificado de origen: Verificación del origen ucraniano para fines aduaneros y arancelarios

Soluciones de embalaje y logística

Embalaje minorista para el consumidor (300 g-1 kg):

• Bolsas verticales con ventana transparente que muestra bayas enteras
• Cierres resellables con cremallera para un uso prolongado
• Gráficos premium adecuados para estantes minoristas de lujo
• Paneles nutricionales, códigos de barras y etiquetado en varios idiomas disponibles
• Servicios de diseño e impresión de marca privada

Embalaje para servicios de alimentos/HoReCa (bolsas de polietileno de 2,5 kg en cajas de 10 kg):

• Embalaje para servicios de alimentos de calidad profesional
• Porciones fáciles para cocinas de restaurantes
• Protección duradera de cartón durante el almacenamiento y la manipulación
• Etiquetado claro con fechas de producción, números de lote, fechas de caducidad

Embalaje industrial/a granel (cajas de cartón de 10 kg):

• Operaciones de fabricación y procesamiento de alimentos
• Embalaje rentable para usuarios de gran volumen
• Protección de cartón corrugado con revestimiento interior de bolsa de polietileno
• Adecuado para líneas de producción automatizadas

Envíos paletizados (20 000 kg):

• Eficiencia de carga de contenedores para la exportación internacional
• Estándar de palet EUR (1200×800 mm) para la logística europea
• Envuelto en film estirable y asegurado para la estabilidad del transporte
• Documentación completa de la cadena de frío
• Capacidad del contenedor de 20 pies: ~20 000 kg | Contenedor de 40 pies: ~40 000 kg

Servicios de marca privada:

• Diseño e impresión de embalaje personalizado para marcas minoristas
• Impresión de bolsas de polietileno de marca para distribuidores de servicios de alimentos
• Etiquetado en varios idiomas para la distribución internacional
• Análisis nutricional y soporte de cumplimiento normativo
• MOQ para marca privada: normalmente 1 contenedor (varía según la complejidad del embalaje)

¿Por qué elegir frambuesas ucranianas?

Condiciones de cultivo ideales: El clima continental templado de Ucrania proporciona condiciones óptimas para el cultivo de frambuesas. Los veranos cálidos promueven el desarrollo del azúcar, mientras que las noches frescas preservan la acidez, creando el perfil de sabor equilibrado por el que las bayas ucranianas son conocidas a nivel mundial. Los suelos ricos y fértiles (chernozem: tierra negra) aportan nutrición mineral sin insumos sintéticos excesivos.

Perfil de sabor superior: Las frambuesas ucranianas son reconocidas por su sabor naturalmente dulce (8-12 % brix) equilibrado con una acidez brillante (pH 2,8-3,4). Esta complejidad de sabor las hace ideales tanto para aplicaciones dulces (postres, confitería) como para usos salados (reducciones gourmet, salsas de carne).

Excelencia en la exportación: Ucrania tiene décadas de experiencia en la exportación de fruta congelada con estándares de calidad, certificaciones e infraestructura logística establecidos para los mercados europeos y mundiales. Los proveedores comprenden las expectativas de calidad internacionales, los requisitos de documentación y la gestión de la cadena de frío.

Precios competitivos: A pesar de su calidad superior, las frambuesas ucranianas ofrecen precios al por mayor competitivos debido a la economía agrícola favorable. El precio de 6 € para las bayas enteras ofrece un valor excepcional en comparación con los proveedores de Europa occidental (a menudo entre 8 y 12 €) manteniendo una calidad comparable o superior.

Producción sostenible: Prácticas agrícolas tradicionales combinadas con estándares modernos de seguridad alimentaria. Muchas granjas ucranianas practican el manejo integrado de plagas (MIP), reduciendo los insumos químicos manteniendo la calidad. Certificación orgánica disponible para los compradores que requieran un abastecimiento sostenible verificado.

Cadena de suministro fiable: A pesar de los desafíos regionales, las exportaciones agrícolas ucranianas continúan de forma fiable. Las rutas logísticas establecidas a los mercados de la UE, los múltiples cruces fronterizos y los transitarios experimentados garantizan un suministro constante a los compradores internacionales.

Posición geográfica estratégica: La proximidad del oeste de Ucrania a las fronteras de la UE permite tiempos de transporte más cortos y costes logísticos reducidos en comparación con las importaciones de América del Sur, China u otros orígenes distantes. Una entrega más rápida respalda la gestión de inventario justo a tiempo y la llegada de productos más frescos.

Preguntas frecuentes: frambuesas enteras IQF

¿Qué significa «integridad de la baya entera del 90-95 %»?

Esta especificación indica que el 90-95 % de las bayas de cada paquete están completamente intactas, sin daños ni aplastamiento. El 5-10 % restante puede tener drupéolas menores separadas o ligeras variaciones estructurales, pero siguen siendo de primera calidad. El grado Clase Extra mantiene una mayor integridad (95 %+) que el Clase Primera (90 % +).

¿Cómo elijo entre Clase Extra y Clase Primera?

Elija Clase Extra para embalaje minorista, emplatado de postres premium y aplicaciones donde la perfección visual es fundamental para el valor del producto. Elija Clase Primera para servicios de alimentos, fabricación de yogur y aplicaciones que requieran bayas enteras pero con tolerancia a la variación natural del tamaño. Ambos grados ofrecen un sabor y una nutrición excelentes: la diferencia es principalmente la uniformidad visual.

¿Se pueden utilizar bayas enteras para la producción de mermelada y salsa?

Sí, pero el crumble es más rentable para las aplicaciones de procesamiento donde la apariencia de las bayas no importa. Las bayas enteras cuestan 6 € frente a los 4 € del crumble: si de todos modos va a triturar las bayas, el crumble ofrece un sabor y una nutrición idénticos con un ahorro del 33 %. Elija bayas enteras solo cuando la presentación visual justifique la prima.

¿Cuál es la cantidad mínima de pedido?

El MOQ varía según el embalaje y el destino. Mínimos típicos: pedidos de muestra (1-2 palets para pruebas de calidad), venta al por mayor regular (1 contenedor de 20 pies ≈20 000 kg), marca privada (1 contenedor de 40 pies para la eficiencia del embalaje). Póngase en contacto con Fruzbi Ucrania a través de Faktorist para obtener un MOQ específico según sus requisitos.

¿Cuánto tiempo tardan en descongelarse las frambuesas enteras?

El tiempo de descongelación depende de la temperatura y el método. Descongelación en el refrigerador (recomendado para una mejor textura): 6-8 horas. Temperatura ambiente: 2-3 horas. Descongelación en el microondas: 1-2 minutos (úselo con precaución, puede dañar la estructura). Para recetas que utilizan bayas congeladas directamente (batidos, algunas aplicaciones de panadería), no es necesario descongelar.

¿Puedo solicitar frambuesas con certificación orgánica?

Sí, Fruzbi Ucrania puede suministrar lotes con certificación orgánica a petición. La certificación orgánica requiere un pedido anticipado y, por lo general, MOQ más altos (mínimo de carga de contenedor). Las bayas orgánicas exigen precios superiores debido a los costes de certificación y los rendimientos más bajos, pero respaldan la etiqueta limpia y el posicionamiento de productos orgánicos premium.

¿Qué documentación se proporciona para la exportación?

El paquete completo de documentación de exportación incluye: factura comercial con código SA 0811.20, lista de embalaje con números de lote y fechas de producción, certificado fitosanitario (sanidad vegetal), certificado de origen (Ucrania), análisis de laboratorio de control de calidad, certificaciones de seguridad alimentaria (HACCP, ISO 22000), registros de control de temperatura para la cadena de frío y soporte de declaración de aduanas.

¿Cómo se comparan las frambuesas ucranianas con las bayas polacas o serbias?

Las frambuesas ucranianas son reconocidas por su perfil de sabor agridulce equilibrado similar a las bayas polacas, pero normalmente a precios más competitivos. Las frambuesas serbias también son de excelente calidad. La ventaja de Ucrania es la infraestructura de exportación establecida, los estándares de calidad consistentes y la economía competitiva. Muchos compradores europeos se abastecen de múltiples orígenes en función de la disponibilidad estacional y los precios: Ucrania proporciona una calidad superior fiable en el rango de 6 €.

¿Puedo visitar las instalaciones de procesamiento antes de realizar el pedido?

Sí, Fruzbi Ucrania da la bienvenida a las visitas a las instalaciones para los compradores serios que estén considerando pedidos de contenedores o relaciones de suministro a largo plazo. Las visitas se pueden organizar a través de la plataforma Faktorist. Esto permite la verificación de la calidad, la evaluación de la capacidad de producción y la creación de relaciones antes de compromisos importantes.

¿Qué sucede si las bayas llegan dañadas?

Todos los envíos incluyen dispositivos de control de temperatura y están asegurados contra daños durante el transporte. Si el producto llega dañado debido a una falla en la cadena de frío o problemas de transporte, se debe proporcionar documentación fotográfica de inmediato. Los programas de garantía de calidad y protección del comprador de Faktorist respaldan la resolución de disputas y los procesos de reemplazo/reembolso basados en problemas documentados.