Lampone IQF Intero

Lamponi interi IQF premium all’ingrosso dall’Ucraina

Lamponi interi IQF premium a 6,00 € per unità – Lamponi integri surgelati rapidamente individualmente dall’Ucraina. Qualità superiore con integrità del frutto intero del 90-95%, ideale per applicazioni in cui la presentazione visiva, l’integrità strutturale e il posizionamento premium sono essenziali. Perfetto per dessert raffinati, confezioni di frutta congelata al dettaglio, pasticceria di alta gamma, guarnizioni per yogurt e applicazioni di ristorazione premium.

Fruzbi Ucraina fornisce lamponi interi congelati di prima scelta di classe Extra e Prima a distributori internazionali, produttori alimentari, rivenditori e operazioni HoReCa in tutta Europa e a livello globale. La nostra tecnologia IQF avanzata preserva non solo il sapore e la nutrizione, ma anche la delicata struttura di ogni frutto, assicurando che arrivino intatti e belli per le tue applicazioni premium.

Specifiche del prodotto e standard di qualità

Gradi di qualità disponibili:

Classe Extra (Premium): Il grado di qualità più elevato con dimensioni uniformi, colore vivace ed eccezionale integrità strutturale. I frutti vengono accuratamente selezionati per un aspetto uniforme, perfetti per il confezionamento al dettaglio, la placcatura di dessert premium e le applicazioni in cui la perfezione visiva è fondamentale. Variazione minima delle dimensioni, nessun difetto, colore bordeaux intenso.

Classe Prima (Premium Standard): Qualità eccellente con il 90-95% di frutti interi, variazione naturale delle dimensioni accettabile entro gli standard commerciali. Ideale per la ristorazione, la produzione e le applicazioni che richiedono l’integrità del frutto intero ma con una tolleranza leggermente maggiore per la variazione naturale. Valore eccezionale pur mantenendo un aspetto e una funzionalità premium.

Caratteristiche fisiche:

• Integrità del frutto intero: 90-95% di frutti completamente intatti senza danni o schiacciamenti
• Colore: Rosso intenso naturale tendente al bordeaux, vivace e uniforme all’interno del lotto
• Intervallo di dimensioni: Selezione uniforme dei frutti, diametro tipico di 15-25 mm con variazione naturale
• Struttura: Soda quando congelata, mantiene la forma durante la conservazione e la manipolazione
• Struttura: Le drupeole (segmenti individuali) rimangono intatte e attaccate
• Superficie: Pulita, priva di materiali estranei, steli, foglie
• Difetti: Minimi o nulli nella classe Extra, <5% di difetti minori nella classe Prima

Tecnologia di lavorazione:

Processo IQF (Individualmente Surgelato Rapidamente): Ogni lampone viene congelato separatamente a -40 °C entro pochi minuti dalla raccolta. Questo congelamento rapido crea minuscoli cristalli di ghiaccio che riducono al minimo i danni cellulari, preservando la struttura, i composti aromatici, le vitamine e l’aspetto visivo del frutto. A differenza della frutta congelata in blocco, i frutti IQF rimangono scorrevoli e non si aggregano.

Cronologia dalla raccolta al congelamento: I frutti vengono lavorati entro 2-4 ore dalla raccolta, garantendo la massima freschezza e ritenzione dei nutrienti. Questa rapida finestra di lavorazione previene l’attività enzimatica che può degradare il sapore, il colore e la consistenza.

Nessun additivo: Lamponi puri al 100% senza zuccheri aggiunti, conservanti, coloranti artificiali o esaltatori di sapidità. Prodotto con etichetta pulita adatto per formulazioni biologiche, marchi incentrati sulla salute e posizionamento premium.

Integrità della catena del freddo: Mantenuta a -18 °C o inferiore dal congelamento allo stoccaggio, al trasporto e alla consegna. Documentazione completa del monitoraggio della temperatura disponibile per la garanzia della qualità e la conformità normativa.

Tabella delle specifiche tecniche

Perché scegliere i lamponi interi invece dello sbriciolato?

La presentazione visiva è fondamentale: Quando l’aspetto del frutto influisce direttamente sul valore del prodotto, i lamponi interi sono essenziali. Dessert premium, confezioni di frutta congelata al dettaglio, guarnizioni per yogurt, guarnizioni e pasticceria richiedono l’aspetto visivo di frutti intatti e belli. Il premio di 2 € per unità (6 € contro 4 €) offre un valore misurabile attraverso una maggiore percezione del consumatore e un posizionamento premium.

Integrità strutturale per applicazioni specifiche: I frutti interi mantengono la loro forma durante la miscelazione, la stratificazione e la placcatura delicata. Questa integrità strutturale è fondamentale per:

• Placcatura di dessert da ristorante dove ogni frutto è visibile
• Confezioni al dettaglio in cui i consumatori vedono frutta intera attraverso contenitori trasparenti
• Guarnizioni per yogurt e parfait che richiedono frutti intatti
• Centri di pasticceria e frutti ricoperti di cioccolato
• Ciambole di frullato e ciambole di açai con guarnizione di frutta visibile
• Prodotti da forno premium in cui i frutti interi sono elementi decorativi

Posizionamento del prodotto premium: I frutti interi segnalano la qualità ai consumatori. I marchi alimentari che si rivolgono a segmenti premium, consumatori attenti alla salute o mercati gourmet beneficiano dell’appeal dell’etichetta pulita e della qualità visiva della frutta intatta. La possibilità di evidenziare “frutti interi” sulle confezioni e sui materiali di marketing supporta prezzi al dettaglio più elevati.

Versatilità per qualsiasi applicazione: A differenza dello sbriciolato, i frutti interi possono essere utilizzati per QUALSIASI applicazione. Se una ricetta richiede frutta schiacciata, i frutti interi possono essere facilmente lavorati. Questa versatilità è preziosa per i produttori che producono più linee di prodotti o si adattano alle mutevoli esigenze del mercato senza cambiare fornitore.

Massima conservazione nutrizionale e del sapore: La struttura intatta significa una superficie minima esposta all’ossidazione. I frutti interi congelati conservano il massimo contenuto di vitamine, i livelli di antiossidanti e i composti aromatici rispetto alle alternative trasformate. Questo è sempre più importante man mano che le tendenze delle etichette pulite e la trasparenza nutrizionale diventano aspettative del mercato.

Applicazioni per segmento industriale

Ristoranti raffinati e premium: I lamponi interi sono essenziali per i dessert impiattati, i menu degustazione e le presentazioni premium. Gli chef si affidano alla perfezione visiva dei frutti di classe Extra per i piatti in cui ogni elemento viene esaminato. Le applicazioni includono guarnizioni di fondente al cioccolato, guarnizioni di panna cotta, decorazioni per crostate, strati di entremet e composizioni di frutta di stagione.

Confezioni di frutta congelata al dettaglio: Le confezioni di frutta congelata al dettaglio per i consumatori richiedono l’appeal di frutti interi visibili attraverso la confezione. Gli acquirenti selezionano la frutta congelata in base alla qualità visiva, rendendo i frutti di classe Extra ideali per i marchi al dettaglio che competono sugli scaffali premium. Dimensioni delle confezioni da 300 g a 1 kg disponibili per la distribuzione al dettaglio.

Pasticceria premium: Lamponi ricoperti di cioccolato, centri di frutta per praline e applicazioni di caramelle di alta gamma richiedono frutti interi strutturalmente perfetti. Il prezzo di 6 € è giustificato quando ogni frutto diventa un pezzo di pasticceria distinto con posizionamento premium e prezzi al dettaglio corrispondenti.

Produzione di yogurt: Guarnizioni di frutti interi per marchi di yogurt premium, coppette di parfait e confezioni di yogurt greco. L’appeal visivo guida le decisioni di acquisto nella categoria competitiva dello yogurt, rendendo i frutti intatti un ingrediente a valore aggiunto che supporta i prezzi al dettaglio premium.

Servizio di ristorazione di hotel e resort: Buffet per la colazione, presentazioni di catering e dessert per banchetti in cui la presentazione del cibo riflette il posizionamento del marchio. Gli hotel che servono segmenti di lusso e business richiedono una qualità di classe Extra per le aspettative coerenti dell’esperienza degli ospiti.

Smoothie e Juice Bar: Guarnizioni per ciambole di frullato, guarnizioni per ciambole di açai ed elementi di frutta visibili in tazze trasparenti. Mentre lo sbriciolato funziona per la miscelazione, i frutti interi creano le presentazioni degne di Instagram che guidano il marketing sui social media e il coinvolgimento dei clienti.

Operazioni di panetteria premium: Panifici artigianali, pasticcerie e negozi di torte speciali che utilizzano frutti interi come elementi decorativi su crostate, torte, cupcake e pasticcini francesi. La perfezione visiva è non negoziabile nella presentazione della panetteria premium.

Produzione di etichette private: Produttori alimentari che producono prodotti premium a marchio privato per catene di negozi di alimentari di lusso, rivenditori specializzati e negozi di alimentari gourmet. L’integrità del frutto intero supporta la struttura dei prezzi premium e il posizionamento del marchio.

Esportazione e distribuzione: Importatori e distributori che forniscono catene di vendita al dettaglio, operatori di servizi di ristorazione e aziende alimentari specializzate in più mercati. La qualità costante e la documentazione di esportazione completa supportano relazioni commerciali internazionali affidabili.

Profilo nutrizionale e benefici per la salute

I lamponi interi IQF conservano il profilo nutrizionale completo dei frutti freschi grazie al congelamento rapido immediatamente dopo la raccolta:

Vitamine e minerali (per 100 g):

• Vitamina C: 26-32 mg (30-35% del valore giornaliero) – supporto immunitario, sintesi del collagene
• Vitamina K: 7-10 μg (8-12% del valore giornaliero) – salute delle ossa, coagulazione del sangue
• Manganese: 0,67 mg (30-35% del valore giornaliero) – metabolismo, funzione antiossidante
• Folato (Vitamina B9): 21-26 μg – funzione cellulare, sintesi del DNA
• Magnesio, ferro, potassio: Presenti in quantità benefiche

Antiossidanti:

• Antociani: Responsabili del colore rosso intenso, potenti effetti antiossidanti e antinfiammatori
• Acido ellagico: Composto unico con potenziali proprietà antitumorali
• Quercetina: Flavonoide con benefici antinfiammatori
• Acido gallico: Antiossidante che supporta la salute cardiovascolare

Fibra alimentare: 6,5 g per 100 g (fonte eccellente), che supporta la salute dell’apparato digerente e la sazietà

Basso contenuto calorico: Circa 52 calorie per 100 g, adatto per formulazioni di prodotti incentrati sulla salute

Zuccheri naturali: 4-5 g per 100 g (presenti naturalmente, senza zuccheri aggiunti)

Posizionamento per la salute: Questi attributi nutrizionali supportano le affermazioni di etichetta pulita, il posizionamento di superfood e il marketing incentrato sulla salute. I frutti interi sono ideali per i prodotti rivolti a consumatori attenti alla salute, segmenti biologici e marchi di benessere premium.

Confronto: frutti interi vs. sbriciolato vs. freschi

Controllo qualità e certificazioni

Controllo qualità a più fasi:

1. Monitoraggio pre-raccolta: Campi monitorati per la maturazione ottimale, le condizioni meteorologiche e i tempi di raccolta. Solo le bacche al culmine della maturazione (colore intenso, contenuto di zucchero ottimale) vengono selezionate per la raccolta.

2. Controllo qualità della raccolta: Raccolta manuale o meccanica con ispezione immediata sul campo. Le bacche danneggiate o acerbe vengono rimosse prima della lavorazione.

3. Ispezione dell’impianto di lavorazione: Le bacche vengono sottoposte a lavaggio, selezione ottica elettronica e controlli manuali della qualità. Materiali estranei, steli, foglie e bacche difettose vengono rimossi.

4. Verifica del congelamento: Monitoraggio della temperatura durante il tunnel IQF. Ogni lotto è documentato per il tempo di congelamento, la curva di temperatura e la temperatura finale del prodotto.

5. Valutazione della qualità post-congelamento: Test a campione per la percentuale di bacche intere, la coerenza del colore, l’integrità strutturale e l’aspetto visivo. Classificazione assegnata in base agli standard internazionali.

6. Test microbiologici: Test regolari dei lotti per la conta totale delle piastre, i coliformi, l’E. coli, la Salmonella e altri agenti patogeni secondo il Regolamento UE 2073/2005.

7. Analisi chimica: Test dei residui di pesticidi, screening dei metalli pesanti e verifica delle dichiarazioni di etichettatura pulita. Tutti i risultati devono soddisfare gli LMR (Limiti Massimi di Residuo) dell’UE.

8. Monitoraggio dello stoccaggio: Registrazione continua della temperatura nelle celle frigorifere. Documentazione conservata per la completa tracciabilità.

Certificazioni disponibili:

• HACCP: Analisi dei rischi e punti critici di controllo – sistema di gestione della sicurezza alimentare
• ISO 22000: Standard internazionale di gestione della sicurezza alimentare
• BRCGS: Standard globale del British Retail Consortium per la sicurezza alimentare (su richiesta)
• IFS: Standard alimentari internazionali (su richiesta)
• Certificazione biologica: Disponibile per lotti certificati specifici provenienti da aziende agricole biologiche
• Kosher/Halal: Disponibile su richiesta per mercati specifici
• Certificati fitosanitari: Documentazione di esportazione per spedizioni internazionali
• Certificato di origine: Verifica dell’origine ucraina per scopi doganali e tariffari

Soluzioni di imballaggio e logistica

Imballaggio al dettaglio per il consumatore (300 g-1 kg):

• Buste stand-up con finestra trasparente che mostra le bacche intere
• Chiusure richiudibili con zip per un uso prolungato
• Grafica di alta qualità adatta per scaffali di vendita al dettaglio di lusso
• Pannelli nutrizionali, codici a barre ed etichettatura multilingue disponibili
• Servizi di progettazione e stampa di etichette private

Imballaggio per servizi di ristorazione/HoReCa (sacchi di polietilene da 2,5 kg in scatole da 10 kg):

• Imballaggio per servizi di ristorazione di livello professionale
• Porzionamento facile per le cucine dei ristoranti
• Protezione durevole del cartone durante lo stoccaggio e la movimentazione
• Etichettatura chiara con date di produzione, numeri di lotto, date di scadenza

Imballaggio industriale/sfuso (cartoni da 10 kg):

• Operazioni di produzione e lavorazione alimentare
• Imballaggio economico per utenti ad alto volume
• Protezione del cartone ondulato con rivestimento interno in polietilene
• Adatto per linee di produzione automatizzate

Spedizioni pallettizzate (20.000 kg):

• Efficienza del carico del container per l’esportazione internazionale
• Standard pallet EUR (1200×800 mm) per la logistica europea
• Avvolto con film estensibile e fissato per la stabilità del trasporto
• Documentazione completa della catena del freddo
• Capacità container da 20 piedi: ~20.000 kg | Container da 40 piedi: ~40.000 kg

Servizi di etichetta privata:

• Progettazione e stampa di imballaggi personalizzati per marchi di vendita al dettaglio
• Stampa di sacchi di polietilene con marchio per distributori di servizi di ristorazione
• Etichettatura multilingue per la distribuzione internazionale
• Analisi nutrizionale e supporto alla conformità normativa
• MOQ per l’etichetta privata: in genere 1 container (varia in base alla complessità dell’imballaggio)

Perché scegliere i lamponi ucraini?

Condizioni di crescita ideali: Il clima continentale temperato dell’Ucraina offre condizioni ottimali per la coltivazione del lampone. Le estati calde favoriscono lo sviluppo dello zucchero mentre le notti fresche preservano l’acidità, creando il profilo aromatico equilibrato per cui le bacche ucraine sono conosciute a livello globale. I terreni ricchi e fertili (chernozem – terra nera) forniscono nutrizione minerale senza eccessivi input sintetici.

Profilo aromatico superiore: I lamponi ucraini sono riconosciuti per il loro sapore naturalmente dolce (8-12% brix) bilanciato da una brillante acidità (pH 2,8-3,4). Questa complessità di sapore li rende ideali sia per applicazioni dolci (dessert, pasticceria) che per usi salati (riduzioni gourmet, salse di carne).

Eccellenza nell’esportazione: L’Ucraina ha decenni di esperienza nell’esportazione di frutta congelata con standard di qualità, certificazioni e infrastrutture logistiche consolidate per i mercati europei e globali. I fornitori comprendono le aspettative di qualità internazionali, i requisiti di documentazione e la gestione della catena del freddo.

Prezzi competitivi: Nonostante la qualità premium, i lamponi ucraini offrono prezzi all’ingrosso competitivi grazie a una favorevole economia agricola. Il prezzo di 6 € per le bacche intere offre un valore eccezionale rispetto ai fornitori dell’Europa occidentale (spesso 8-12 €) pur mantenendo una qualità comparabile o superiore.

Produzione sostenibile: Pratiche agricole tradizionali combinate con moderni standard di sicurezza alimentare. Molte aziende agricole ucraine praticano la gestione integrata dei parassiti (IPM), riducendo gli input chimici pur mantenendo la qualità. Certificazione biologica disponibile per gli acquirenti che richiedono un approvvigionamento sostenibile verificato.

Catena di approvvigionamento affidabile: Nonostante le sfide regionali, le esportazioni agricole ucraine continuano in modo affidabile. Rotte logistiche consolidate verso i mercati dell’UE, molteplici valichi di frontiera e spedizionieri esperti garantiscono una fornitura costante agli acquirenti internazionali.

Posizione geografica strategica: La vicinanza dell’Ucraina occidentale ai confini dell’UE consente tempi di trasporto più brevi e costi logistici ridotti rispetto alle importazioni dal Sud America, dalla Cina o da altre origini distanti. La consegna più rapida supporta la gestione dell’inventario just-in-time e l’arrivo di prodotti più freschi.

Domande frequenti – Lamponi interi IQF

Cosa significa “integrità della bacca intera del 90-95%”?

Questa specifica indica che il 90-95% delle bacche in ogni confezione sono completamente intatte senza danni o schiacciamenti. Il restante 5-10% potrebbe avere piccole drupeole separate o leggere variazioni strutturali, ma sono comunque di qualità premium. La classe Extra mantiene un’integrità maggiore (95%+) rispetto alla classe Prima (90%+).

Come scelgo tra Classe Extra e Classe Prima?

Scegli la Classe Extra per l’imballaggio al dettaglio, la placcatura di dessert premium e le applicazioni in cui la perfezione visiva è fondamentale per il valore del prodotto. Scegli la Classe Prima per i servizi di ristorazione, la produzione di yogurt e le applicazioni che richiedono bacche intere ma con tolleranza per la variazione naturale delle dimensioni. Entrambe le classi offrono un sapore e una nutrizione eccellenti: la differenza è principalmente la coerenza visiva.

Le bacche intere possono essere utilizzate per la produzione di marmellate e salse?

Sì, ma lo sbriciolato è più conveniente per le applicazioni di lavorazione in cui l’aspetto delle bacche non ha importanza. Le bacche intere costano 6 € contro i 4 € dello sbriciolato: se stai comunque schiacciando le bacche, lo sbriciolato offre sapore e nutrizione identici con un risparmio del 33%. Scegli le bacche intere solo quando la presentazione visiva giustifica il premio.

Qual è la quantità minima ordinabile?

Il MOQ varia in base all’imballaggio e alla destinazione. Minimi tipici: ordini di campioni (1-2 pallet per i test di qualità), vendita all’ingrosso regolare (1 container da 20 piedi ≈20.000 kg), etichetta privata (1 container da 40 piedi per l’efficienza dell’imballaggio). Contatta Fruzbi Ucraina tramite Faktorist per un MOQ specifico in base alle tue esigenze.

Quanto tempo impiegano i lamponi interi a scongelarsi?

Il tempo di scongelamento dipende dalla temperatura e dal metodo. Scongelamento in frigorifero (consigliato per una migliore consistenza): 6-8 ore. Temperatura ambiente: 2-3 ore. Scongelamento al microonde: 1-2 minuti (usare con cautela – può danneggiare la struttura). Per le ricette che utilizzano direttamente le bacche congelate (frullati, alcune applicazioni di panetteria), non è necessario scongelare.

Posso richiedere lamponi certificati biologici?

Sì, Fruzbi Ucraina può fornire lotti certificati biologici su richiesta. La certificazione biologica richiede un ordine anticipato e in genere MOQ più elevati (minimo carico container). Le bacche biologiche richiedono prezzi premium a causa dei costi di certificazione e delle rese inferiori, ma supportano l’etichettatura pulita e il posizionamento di prodotti biologici premium.

Quale documentazione viene fornita per l’esportazione?

Il pacchetto completo di documentazione per l’esportazione include: fattura commerciale con codice HS 0811.20, distinta di imballaggio con numeri di lotto e date di produzione, certificato fitosanitario (salute delle piante), certificato di origine (Ucraina), analisi di laboratorio del controllo qualità, certificazioni di sicurezza alimentare (HACCP, ISO 22000), registrazioni del monitoraggio della temperatura per la catena del freddo e supporto per la dichiarazione doganale.

Come si confrontano i lamponi ucraini con le bacche polacche o serbe?

I lamponi ucraini sono riconosciuti per il profilo aromatico dolce-acidulo bilanciato simile alle bacche polacche, ma in genere a prezzi più competitivi. Anche i lamponi serbi sono di ottima qualità. Il vantaggio dell’Ucraina è l’infrastruttura di esportazione consolidata, gli standard di qualità coerenti e l’economia competitiva. Molti acquirenti europei si riforniscono da più origini in base alla disponibilità stagionale e ai prezzi: l’Ucraina offre una qualità premium affidabile nella gamma dei 6 €.

Posso visitare l’impianto di lavorazione prima di ordinare?

Sì, Fruzbi Ucraina accoglie le visite agli impianti per gli acquirenti seri che prendono in considerazione ordini di container o relazioni di fornitura a lungo termine. Le visite possono essere organizzate tramite la piattaforma Faktorist. Ciò consente la verifica della qualità, la valutazione della capacità di produzione e la creazione di relazioni prima di impegni importanti.

Cosa succede se le bacche arrivano danneggiate?

Tutte le spedizioni includono dispositivi di monitoraggio della temperatura e sono assicurate per danni durante il trasporto. Se il prodotto arriva danneggiato a causa di un guasto alla catena del freddo o problemi di trasporto, è necessario fornire immediatamente la documentazione fotografica. I programmi di protezione dell’acquirente e garanzia di qualità di Faktorist supportano la risoluzione delle controversie e i processi di sostituzione/rimborso in base ai problemi documentati.